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陈皮和菊花普洱茶6     时间:2020-09-09   编辑:admin  

三百五十七克的饼好卖,超过了400克、500克等茶品,这是不争的事实,出了普洱茶的马帮传统外,有什么神奇吗?阳数之和为25(1+3+7+9),为太阳律的运行规律,而阴为月,阴数之和30(2+4+6+8+10),这也是每个月30天的暗藏玄机,月就是这么来的,易经包含的天文历法,中国传统文华多么伟大啊!盖碗泡茶法是一种为节省时间的喝茶法

没有很多讲究的

为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具

它区别于紫砂壶的第一大好处就是:盖碗泡茶泡得多,时间短

另外,盖碗它宜于保温,所以后来各地都流行

那么,我们在日常生活中用盖碗泡茶需要注意的是,盖碗泡茶不能像用壶那样一次七八泡,一般盖碗只泡一两次,茶叶就老了

有条件的茶友最好还是配着公道杯来泡,这样虽然麻烦一点,但不会浪费好茶

以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品

采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶

其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机

普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题

螃蟹脚属于寄生植物,它们长在茶树上,外形一节一节的,和螃蟹的脚有点像

螃蟹脚长在树上的时候,整体呈绿色

当螃蟹脚被晒干之后,它的颜色为褐黄色

如果要干燥螃蟹脚,又要维持螃蟹脚的绿色,那么,可以选择阴干的方法

普洱茶的连续发酵也创造了两种奇迹:一是造就了“越陈越香”的品质;二是连续发酵的时间可延续一百年以上

我们从北京故宫博物院至今另保留完好无缺的“万寿龙团”(普洱茶)和普洱茶膏上就可证明这点

但普洱茶却不同

虽然它也属于固态发酵,可它却一直与发酵底物“荣辱与共”

极少对发酵底物外形进行破坏

这就使普洱茶的固态发酵与其它很多发酵食品的固态发酵有一个本质上的区别:酒类产品的固态发酵最终脱离了发酵底物的“原形”,对发酵底物的“结局”可以忽略不记

但普洱茶则始终与发酵底物相互依存,其所有的发酵过程都是在保留普洱茶原始架构下进行

因此,当我们细心观察一个陈年的普洱茶饼时,除了感觉到茶叶颜色的变化,几乎看不到茶叶条索,包括内涵物质的变化

换句话说,普洱茶的固态发酵是“静悄悄的、渐进式的一场变革”,而非发酵底物的“一场革命”

如果不是冲泡品尝,仅从外观体验,很难发现发酵对其产生的作用

在普洱茶渥堆过程中,各种微生物之间存在拮抗作用,细菌数目极少,没有发现致病细菌

如酵母和霉菌的大量繁衍,能抑制细菌的生长

国内外研究表明,茶叶中的茶多酚也能抑制致病性细菌的生长繁殖

好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了

在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一杯时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置一会儿,第二杯普洱又泡好了

由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶,如果是没有放几年的新茶,那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的,而这此物质对人体的刺激还是比较大的

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